• Pesce Crudo
  • Gli Scampi e le loro uova

    Gli scampi sono Crostacei Decapodi della famiglia Nephropidae, appartenenti al Genere Nephrops; il sostantivo latino della Specie è norvegicus, pertanto il nome binomiale degli scampi corrisponde a Nephrops norvegicus. Gli scampi sono organismi simili ai gamberi (termine peraltro generico e non scientifico), dai quali si distinguono (così come l’astice e i gamberi di fiume) per […]

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  • I gamberi rossi

    Il nome comune gambero identifica varie specie di crostacei acquatici appartenenti agli ordini dei Decapodi (Astacidea), degli Euphausiacea (krill), degli Stomatopoda e dei Mysida. Il termine generico “gambero” viene utilizzato per indicare sia le specie marine sia quelle d’acqua dolce, come nella famiglia Astacidae. Comunemente vengono chiamati gamberi o “gamberetti” i rappresentanti dei generi Alpheus, […]

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  • Il Tartufo di Mare

    Venus verrucosa è un mollusco bivalve della famiglia Veneridae, noto anche con il nome di tartufo di mare. In Campania viene denominato taratufo; a Bari noscia riale. Vive e prospera nelle praterie di Posidonia e nei fondali sabbiosi e fangosi a circa 20 metri di profondità; è diffuso soprattutto nei mari italiani e nell’Oceano Atlantico […]

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  • Limoni di Mare

    Il Microcosmus Sulcatus è la specie dell’ordine degli Stolidobranchi più nota e comune come limone di mare. Ha corpo a forma di otre (lungo 8-12 centimetri), coriaceo e rugoso sulla superficie, con sifoni percorsi da striature rosse. E’ un organismo dotato di due sifoni, uno che aspira l’acqua ossigenata ed uno che espelle l’acqua dopo […]

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  • Ricci di mare

    I ricci di mare sono animali molto conosciuti ed alcune specie sono talmente diffuse nei litorali del Mar Mediterraneo tanto da rendere difficile la balneazione. Sono un vasto gruppo di animali esclusivamente bentonici (vale a dire che vivono a contatto con il fondo marino o comunque fissati ad un substrato solido) e deuterostomi (la bocca […]

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  • Percebes: i crostacei della Galizia

    Se sei appassionato di Masterchef, avrai sicuramente visto la puntata dove i cuochi amatoriali concorrenti hanno dovuto preparare un piatto con questi curiosi “animali marini” ed è costata l’eliminazione al buon Dario (guarda il video qui). Ma cosa sono esattamente e dove vivono? Abbiamo fatto una ricerca per voi. I percebes non sono molluschi, come […]

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  • L’Ostrica: il cibo divino

    ostrica bretone

    “Le Ostriche, nel tempo degli amori, si aprono quasi sbadigliassero, si riempiono di rugiada che le feconda, e partoriscono perle… Io consiglio di consumarle coperte di neve, così da mescolare la sommità dei monti e la profondità del mare…” Così definiva le ostriche lo scrittore latino Plinio il Vecchio (Como 23 dc, 79 dc) che […]

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  • Pesce Crudo – Vantaggi e Benefici

    pesce crudo benefici

    Nel precedente articolo abbiamo visto i rischi del consumo di pesce crudo che, come detto, sono minimi se sono prese adeguate precauzioni. Oggi invece analizzeremo gli innumerevoli benefici. La bontà del pesce crudo si percepisce immediatamente al palato e l’esperienza della degustazione provoca sensazioni gustosamente straordinarie sin dal primo momento! Oggi analizziamo anche gli aspetti più tecnici. Aspetti nutrizionali del […]